【招聘岗位】:厨师
【招聘要求】:有过经验者优先,按规定进行食品的制作与加工,保证出品质量,准时按量提供菜品与食物。
合理使用食品、调味品原料,杜绝浪费,并合理使用厨房设备,做好设备的维护和保养。
制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。
收集客人对食品质量的意见,了解市场行情,研制、创制新菜式,推出时令货质量。
加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。
主持厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
有针对性地组织厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广。
制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色2。
遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
根据食堂经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺,掌握好火候保证准时出餐。
在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时根据师生不
努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。
策划出品部门的工作计划,组织厨师研究和制定年、季、月、周、日菜谱,保证新菜单及时推出。
组织厨师切磋烹调技术,不断总结提高,保持地方菜的风味特点,学习其他菜系好的烹调方法,不断创新菜式,增加花色品种,形成酒店的饮食风格。
负责处理厨房的运作及行政事务,执行餐饮经理下达的工作任务和工作指示,制订厨房的各种工作计划。
【上班时间】:12小时
【福利待遇】:提供食宿
欢迎各位求职者预约面谈!
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